2月23日，记者在文体接待服务公司食堂服务中心见到许文超主任时，他正在协调食材供应调配、物资运输通行的问题。
受到疫情影响，食材供应成了热点和难点。为保证在岗员工和集中住宿员工吃得安心、放心、舒心，文体接待服务公司食堂服务中心的员工住进了单位，在做好供餐服务保障的同时，全力做好疫情防控工作。
手中有粮，心中不慌。近期，供餐量不断加大，比平时翻了一倍。要保证每天的供餐量，需要采购大量的食材，而且还要保障品质。
“疫情刚开始，我们安排专人备车前往乌鲁木齐北园春市场，拉回12吨蔬菜，后来通过供应商紧急协调调配，又争取到了20多吨蔬菜，保证后墙不倒。”许文超说。
许文超在食堂管理岗位工作已经有八个年头了，经历过两次大检修供餐的考验。最近这段时间，人员短缺，食材供应紧张，供餐任务对他来说又是一次大考。由于石化公司及天利集团、天利高新、炼建公司等所属单位集中食宿管理，供餐工作量剧增。食堂中心人手不足，怎么办？
食堂服务中心党员带头，管理人员和餐厅一线的党员表示：作为一名党员，必须完成好岗位责任和使命，疫情当前绝不能缩在后面。在他们的影响下，2月7日，103名食堂炊管人员统一住进了单位指定的住宿区。
许文超说：“打赢疫情防控阻击战，对我们来说，就是做好供餐工作。因为人员不足，我们只能优化劳动组织，关停两个餐厅，把人员集中到重点区域，全力以赴，提高劳动效率。”
许文超在谈到员工的付出和家人的支持时，情不自禁地掉下了眼泪。
石化六餐厅作为此次防疫管控供餐保障的主力，担负着近70%的网络订餐和乙烯厂前区公司两级机关及青年公寓住宿职工的供餐保障任务。
六餐厅服务员古丽努尔·托汗的父母在外地，只能将12岁的儿子独自安置在家中。
记者在古丽努尔和她儿子微信聊天中听到她儿子留言：“妈妈，我长大了。送的饭菜放在了小区门口，社区工作人员给我送来了。你放心工作，我会照顾好自己的。”
听到留言，古丽努尔·托汗眼眶湿润了，给孩子交代了注意事项后，拿起抹布擦拭分餐桌。
负责食堂经营管理的冯婷也把两个孩子交给了父母。许文超对她说：“你两个孩子放在你妈妈那儿，短时间没有问题，这都二十来天了，不行的话你先回去，安排其他人员来顶岗。”
冯婷给妈妈打电话，说了领导的建议，电话那边传来了这样的回应：“疫情防控需要人手，你们年轻人应该顶上。我们来照顾孩子，你放心，在单位好好干吧。”
石化五餐厅管理员艾买提江·吾马尔把自己的父母送到妹妹家中，因长期住在单位休息不好，高血压复发。领导安排他适当轮休，他服药控制病情仍坚守在岗位上。
管理员杨翠红也已十多天没有回家。“想三岁的儿子了。但是，特殊时期，作为党员，我更应该做好后勤保障，让一线的员工安心工作。”她说。
食堂服务中心每天都有一名干部到一个餐厅蹲点，保证饭菜质量、生产安全等受控。为了供餐及时到位，中心领导和专业人员跟车送餐，同时收集职工的意见，及时调整菜谱，让员工能在特殊时期吃上可口、有营养的饭菜。
郑锡敏是食堂服务中心副主任，他被评为第一期疫情防控先进个人。他住在单位，负责员工网络订餐、集中居住点和岗位送餐、食品安全、饭菜营养搭配等工作。集中住宿人数猛增，供餐量也大幅增加。
郑锡敏每天组织员工对公共区域及餐具用具进行消毒。他说：“食品制作要求员工必须穿戴好劳保，餐具不仅要洗干净，而且要及时进行消毒，专人进行检查把关。无关人员不能进入餐厅。”
除了保证饭菜安全质量外，食堂服务中心还注重营养搭配，保证员工吃得营养健康。
2月23日中午，一位在乙烯青年公寓刚刚领取了午饭的青年员工说：“我今天打了碎肉抓饭，挺好吃的。食堂还给每个人送了苹果、酸奶等。”
记者在食堂网络订餐屏幕上看到，当天午饭订餐量一共735份，分为A、B、C、D四种类型。
食堂女工比例高达70%，且年龄偏大，接到入住单位的要求后，仓促间无暇妥善安排家庭生活事宜，有些甚至来不及准备被褥等生活必需品，文体接待服务公司和车间两级工会充分发挥“娘家人”作用，及时帮助她们解决困难。
编辑｜冯爱红 何琪
校对｜崔山平 许家华
编审｜马 静
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