苜蓿 香椿 蒲公英
野菜的种类那么多
它们互相攀比着
野蛮生长
散发着春的气息
不可阻挡
品尝到这些“野味”
更是满足了舌尖和味蕾
对春天的渴求
……
●饶金红
今年的春天要比往年来得晚些，但丝毫不影响我“春心萌动”。春风拂面，心里的欢歌在春风里荡漾，撩拨着心中的希望。
我最喜欢春天的绿色，有了绿色，干枯一冬的荒芜才有了希冀，才有了春暖花开、旧貌换新颜的契机，才有了生机勃勃，欣欣向荣如诗如画的美丽。
春雨后，和朋友相约去踏青，一路走来，路边星星点点的蒲公英赫然映入眼帘，有含苞待放的，有开着花儿的，趁着连日来的雨水在杂草间生长着，犹如小小向日葵随风摇曳，惹人怜爱；还有已形成伞托的，等待着温润的春风携带蒲公英的种子肆意旅行。
对于蒲公英，我一直情有独钟。上世纪七八十年代，物资非常匮乏，特别是在春季青黄不接时，基本吃不上绿色蔬菜。所以每当春天来临，苜蓿、荠菜、蒲公英等就顺理成章地成了我们餐桌上的美味。
郊外田埂间、沟渠旁，随处可见三三两两或蹲或站或走的人们，他们手握小铲，仔细地将一棵棵野菜尽收囊中。那些野菜，对于那个年代的人们来说，不需要什么成本，只要带个小铲，费点儿时间，用点儿心，不到一两个小时就能收获满满，路边、田埂到处有它们的影子，且长得出奇好，营养又丰富。
放学后，我和姐姐们便拿着小铲，到处挑拣叶片肥厚、个头儿大的蒲公英。不一会儿，便能挖到满满一袋子。提着这些“战利品”，我们便会缠着母亲做菜吃。母亲则会把刚采摘的蒲公英仔细择洗干净，拿开水焯，过凉后辅以葱、姜、蒜、花椒等调料，泼上滚滚的热油，一盘香味四溢清爽可口的凉拌蒲公英就鲜香出炉了。在饭桌上，我们总会相互争抢，不一会儿，盘子就底儿朝天……
随着家庭条件的好转，吃蒲公英的次数越来越少。只是隔上一段时间，母亲就会用蒲公英给大家做上一道菜解解馋，或者是将蒲公英焯水剁碎后与肉和成馅儿包饺子吃，全家人吃得津津有味。
再后来，生活条件也越来越好，菜店内菜的品种越来越丰富，蒲公英、苜蓿等野菜逐渐被我们抛之脑后。而如今，蒲公英、苜蓿等竟然又成了餐桌上的“宠儿”，只是不需要再去田间地头挖呀挖了，在菜店就能买到。
与过去相比，挖野菜的含义发生了质的转变。父辈们吃野菜是要填饱肚子；如今我们挖野菜却是在享受田园乐趣，为满足舌尖和味蕾对于春天的向往。
对于有“野菜情结”的人来说，没有野菜的春天是不完整的。它是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。
每当杨树花开、柳絮飘飞的时候，我都会误以为是蒲公英的种子在飞舞，这时候脑海中就会浮现出姐姐带着我采摘蒲公英、母亲用蒲公英烹饪美食的画面，一种家的温馨涌上心头……
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