说起饺子，很多人第一反应是：饺子来自山东。即便是街上也有东北饺子馆，也会有人固执地认为那不过是山东人“闯关东”带过去的手艺。作为山东人，不论大节小庆，家里似乎都有吃饺子的习惯。
白菜、韭菜、芹菜、土豆、茄子、蘑菇、莲藕、豆腐……几乎所有食材都可做馅儿，再掺以鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉，或单配，或混搭。至于味道，那就得看各自的看家本领了。家常的吃得比较随意，逢年过节的，就要讲究得多。饺子皮儿也有门道，除了小麦面粉，玉米、红薯等各种杂粮也是选择。只不过皮儿和馅料不同，表达的仪式感不同罢了。
总之，排列组合下来，山东人眼里的饺子种类绝不仅限于饺子馆里的菜单上，那是“心有多大，种类就有多少”。
不过，不同于新疆饺子的论个计价，山东人的饺子往往论斤卖。一斤60个左右，所以一般成年人来半斤足矣。
饺子还是宝妈们对付不爱吃菜的孩子的法宝。各种营养食材的混合，加上五颜六色的用果蔬汁做的饺子皮，专治“食物外貌协会”的熊孩子。每次看到自己制作出来的营养饺子进了孩子肚子，妈妈们的欣慰和成就感便油然而生。
冬至，“暖心饺”已深入独山子热心市民心中，温暖着每一个环卫工作者。学校、社区、单位组织各种包饺子活动，其乐融融。
小饺子，大能量。在冬日，热腾腾的饺子的香气绕于心田，缓缓流淌在独山子的大街小巷。
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