在独山子这座小城里，拌面、牛肉面、燃面、蒸面等各种面馆应有尽有，对于喜欢吃面的朋友们来说，实在是一件极有口福的事情。可是在众多的面食中，有两种面经常被大家叫错：“臊子面”还是“哨子面”？“炸酱面”还是“杂酱面”？
“臊子面”还是“哨子面”？
“臊子”是肉丁的意思。臊子面历史悠久，是中国西北地区一道特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。其中含有配菜，比如豆腐、鸡蛋等，做法简单。而“哨子面”是怎么回事呢？主要是字音误读造成的称谓错误。通俗点说，就是写了错别字。“臊”读作“sào”，“哨”读作“shào”，但是由于西北地区的方言中，存在平翘舌不分的现象，所以导致传播过程中以讹传讹，最后出现了“哨子面”。所以，只有“臊子面”，没有“哨子面”。
“炸酱面”还是“杂酱面”？
“炸酱面”是中国传统特色面食。最初起源于北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱和面条混合而成。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
“杂酱面”，《现代汉语词典》中并没有这个词汇，它其实是四川、重庆一带对“炸酱面”的叫法。四川一带本无炸酱面，是从北方传入演变成现在的杂酱面，但做法比北方的简单。北方是肉粒，四川是肉末；北方是干的，四川是稀的；北方以酱为主，四川以肉为主。在蜀地方言中，“炸”和“杂”是同一个读音，所以“炸酱面”就变成了“杂酱面”。由于做法上的不同和口味的改变，“炸酱面”和“杂酱面”现在已经演变为两种不同的美食。
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