“光盘”行动的拱顶石——家庭
李军忠
提起“光盘”行动，大家往往想到的就是在外就餐时，要根据就餐者的数量来点餐。实际上，家庭的“光盘”行动更重要。毕竟，在家吃饭是经常性的，在外就餐是偶然性的。
家庭做到“光盘”，要比在外就餐的“光盘”更加复杂，需要考虑的因素更多。
采买阶段是家庭“光盘”的最关键环节。
采买时，要首先想想家里的库存食材，翻一下冰箱与菜筐，看看是否还有剩余的食材可以用上。
比如，家里还剩一个饼子，在采购主食的时候，就可以少买一个。家里还剩一个土豆、一个胡萝卜、一个皮牙子，在采购时，这些都要考虑。如果不考虑到这些，就是买买买，哪怕本次采买食材做到了合理搭配、尽善尽美，在餐桌上做到了“光盘”，但总体来看，还是有所欠缺的。
在充分考虑剩余食材的情况下，还要根据就餐人的口味与饭量进行采购，如果采购了不适合就餐人口味的食材，尤其是忽略了主力吃货的喜好，那就非常可能出现剩菜现象。
同时，也要考虑到洗菜者、主厨的喜好。如果选购了洗菜人、主厨不喜欢的食材，这两个环节的人员就有可能采取一些让你想不到的办法拒吃或少吃，形成不小的浪费。
最后一点，也是采买阶段最关键的一点，那就是，要少买一点儿，不宜过量采购。过量采购，很容易造成因保管不善导致食材腐败而被迫丢弃。如今，市场经济发达，食材店众多，专业分工很细，保管食材这件事，交给食材经营者会更好，他们更专业。并且，食材店现在都采用电子秤，即便仅买一个土豆、一个辣椒甚至一两根香菜，电子秤都可以精确地计算出数量与金额，也绝不会遭遇因为买得少而看到经营者的白眼。
制作阶段，最关键的就是要做出符合就餐者口味的饭菜。实际上，“光盘”行动在制作阶段并不要求制作者厨艺有多么精湛，只是不要将菜做得太差即可，最基本的就是不能太咸、太辣、太麻、太油，也就是调料不能太多。口味太重，是不能“光盘”形成浪费的重要原因。
其次，叶子菜，不能做得太多，宜少，争取一次吃完。本次吃不完，下次就不宜再吃了。最后，就是不能将菜炒糊了。菜炒糊了，搁谁也不愿意吃啊！
什么才是真有面子
王玉娇
“来来来，再点几个。”
“这些就够了，差不多了。”
“没事儿，多点几个，这能有多少钱！”
前段时间我和几个朋友一起吃饭，这是朋友们在点菜时的对话，我们大家也都习惯了这样，似乎只有这样，大家的情意才能得到充分体现，才有面子。尤其是作为请客的人，总觉得菜一定要多，才显出自己有诚意、够排场。实际上，这只是一种虚荣而已。
上小学的时候，我们耳熟能详的古诗《悯农·其二》里，有这样两句：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。可以说从小家长老师就教育我们要珍惜粮食，要体会农民伯伯的不容易。但是，像我这样岁数的年轻人，没有经历过三年自然灾害，没有经历过前胸贴后背的饥饿，可以说是衣来伸手饭来张口。尤其是现在生活条件越来越好，自然更不会在意碗中的一粒米、盘中的一口菜。
平日里的我可能是从小受到爸爸妈妈的影响，在外面吃饭，大致会根据自己的饭量而定，不够的时候，再点上一些。可是不能否认，有时候朋友多了聚在一起，我们总是觉得只有够“面子”，才能够“意思”，并逐渐把“奢侈”和“浪费”当成了“面子”。
我们经常看到这样一句话“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，在生活富裕的今天，我们依然要时常牢记艰苦奋斗的年代，居安思危。让“节约粮食”变成主流、时尚，变成我们这一代的最重要的“面子”。
同样，不管是在外面吃饭还是在单位的食堂吃饭，都要养成“打包”的好习惯，每当吃完饭，剩下半碗米饭、一个馒头，或者是一些可以打包的菜时，要尽力做到节俭，把这些饭菜打包。
锄禾日当午，汗滴禾下土。
让农民的每一滴汗水都不白流，我们要让每一粒粮食都有价值。尤其是全球粮食依然短缺，我们更应该从自己做起，践行“光盘”，把真正的“面子”拿回来，让勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德继承和发扬下去，并在新的时代绽放光彩。
蟹钳虽小不能丢
哈达
金秋十月，又到了吃螃蟹的季节，我回老家探亲。每年这个时候，家乡的河蟹最肥，那肥美流油的蟹黄令我魂牵梦绕。从上大学以来，我已经有七年没有吃过家乡的肥蟹了，此次回家，定不能错过这一美味。
妈妈知道我要回来，早早地买了一大袋河蟹蒸上。一家人围坐在一起吃着蒸好的河蟹，听着我和他们分享工作中的种种经历，其乐融融。
外甥女才5岁，却和我一样，非常喜欢吃河蟹，不过她嘴馋挑食，只吃蟹黄。大家都吃饱了准备收拾桌子时，发现外甥女丢下了不少蟹钳。盘锦的河蟹，蟹黄和蟹肉都很好吃，但是蟹腿和蟹钳不大，吃起来又比较费劲儿。当我准备把蟹壳和吃剩的蟹腿全部丢掉的时候，妈妈制止我：“这些螃蟹好贵呢，大母蟹80块钱一斤，小孩子吃不动就算了，你这个当舅舅的怎么也跟着连吃带扔的？”
我一时间尴尬得不行，赶忙跟妈妈解释：“妈，这螃蟹腿太小，螃蟹钳又太硬，没啥肉，吃起来费劲儿，现在生活好了，这东西没啥吃头，扔了算了，明天再买呗。”
妈妈叹了口气说：“现在生活是好了，但也不能浪费呀，我小时候谁也舍不得买螃蟹吃，吃螃蟹比吃肉都难得，一只螃蟹吃得干干净净的，一点肉都不剩。这样吧，你把你外甥女的蟹腿蟹钳子都给我留着，我晚上和你爸看电视的时候当零食吃。”我拗不过妈妈只好照做了。
晚上，妈妈一边看电视一边吃着中午剩下的蟹腿蟹钳。蟹钳特别硬，妈妈就用剪刀剪开把蟹肉取出来吃，同时还不忘教育我的小外甥女：“杉杉，你看呀，螃蟹不只是蟹黄好吃，这钳子里的肉也一样好吃。你尝尝，下次吃螃蟹，不能再浪费了。”都说家长是孩子最好的老师，外甥女看见她妈妈也在吃她丢下的蟹钳蟹腿，竟不好意思地哭了：“姥姥，我再也不丢蟹钳蟹腿了。”
这只是一件小事，可是我相信这样的事每天都发生在千千万万个家庭中。现在的生活条件确实好了，衣食住行都不是难题，但是我们要坚持勤俭节约。
为这样的AA点赞
梁红燕
“今天是个好日子……”吃过饭，小唐哼着小曲回到操作台前，脸上洋溢着那种吃饱喝足后的满足感。
“今天是啥好日子？这么开心!”
“吃饭真是件令人身心愉悦的事儿，以后我都可以毫无压力地实现‘光盘’了。”
自倡导“光盘”行动以来，大家积极响应，在外面饭馆吃饭时按量点菜，把吃剩的饭菜打包回家；在食堂吃饭时少量多次取餐。可是在单位吃饭都是食堂配好的满满一盒饭菜，对于小姑娘来说，“光盘”确实有点儿困难，怎么办呢？
“平时你都吃不完啊，今天怎么了？剩下的打包了？”
“今天我和王峥AA制，吃得可开心啦！”
原来王峥每次看到小唐吃饭一副“视死如归”的样子，而自己又经常吃不饱，偶尔还要加餐，就跟小唐提议：“要不咱俩AA吧，找一双公筷，我们各自吃自己喜欢的菜，你吃不完的主食给我吃，这样既不浪费，我也可以吃饱了。”今天是第一天尝试，很成功，小唐如愿以偿地吃到了单位做的土豆片，王峥也把盘子里的鱼吃得干干净净。一双公筷，“光盘”愉快，为这样的AA制点赞！
老板，打包！
韩玉姗
昨天下班后，我去餐馆吃面。忙碌了一天，当一大盘香喷喷的拌面上桌后，我狼吞虎咽地吃起来。虽说饿了，但吃了一会儿便觉得饱了，这一盘拌面的分量，对我来说着实有些大。我心里犯了难，不打包吧，怪浪费的，打包吧，还有点不好意思……
我抬头扫了一眼，对面桌上坐着一个约摸八九岁的男孩儿，面前也摆着一盘分量十足的拌面。盛装拌面的盘子，比这个孩子的脸还要大。我心想：这么一大盘，我都吃不了，这孩子指定也得剩。好奇心驱使下，我饶有兴趣地坐在那里，想看看男孩究竟会剩下多少。
大约十分钟后，男孩儿盘子里的面还剩下一半，但他已经明显吃不下去了。“他剩的比我还多，跟他比我不算浪费！”我暗想。就在我起身准备离开时，男孩儿对老板说：“叔叔，请帮我打包！”看着男孩儿微笑着把打包好的面食小心地装进手提袋中，我不好意思了。摆在我面前的盘子里还剩下不少面条，我竟准备就这么浪费了，还小心眼作祟，和一个孩子作比较，真真是“打脸”！
好在我是个知错就改的好同志，我也说：“老板，打包！”
打包没什么丢人的，尊重别人的劳动成果，也体现了自己的良好素质。“明天带一些保鲜袋去单位吧，把吃不了的馒头、米饭带回家！”想到这儿，我回家的步伐也轻松了不少！
|
