提起我做的“炭烧肉”，话可就长了。
上个周末，算计着做顿好的犒劳辛苦工作一周的自己和辛苦学习的儿子，赶早儿到超市买来新鲜的牛排和牛腩肉，准备好好红烧一下。
一顿叮叮当当地收拾，牛肉算是入锅了，开始小火慢炖。我把厨房收拾妥当后，顺手将厨房门关上，又开始继续收拾卧室。闻着浓郁的肉香，听着曼妙的音乐，心里想着中午可以美美地吃上一顿了，最爱吃肉的儿子一定也很高兴，不知不觉地忘了时间。
正哼着小曲儿、心里美滋滋的时候，忽然觉得房间的味道变了，暗自思索：“什么味儿？谁家烧东西了？不对！是我炖的肉糊了。”
忙放下抹布奔向厨房，厨房已经起烟了，赶快关火。揭开锅盖一看，那一锅的牛肉正干瘪、黝黑地黏在锅底“瞪着”我。完了！我的红烧牛肉、我的豪华硬菜就这样真的变成“硬菜”了，硬硬的菜。本来是要做一大盘的，由于糊底了好多，不能吃，就变成了一小盘了。中午，儿子象征性地吃了几块后说饱了，就不再吃了。我尝了一口，不算好吃。
第二天上班将这盘“硬菜”带去单位当午餐，同事问我带的是什么好吃的。
“昨天做的‘炭烧肉’，我自己研发的。”我说。
“这么复杂的菜你都会做？来给我讲讲。”同事说。
我就将做法讲给同事听，同事听到一半就说：“这不是红烧肉的做法嘛？”
“你别急呀！听我讲完嘛。前面的步骤和红烧肉的做法一样，就是最后一步不同，但是我必须我把前面的说清楚，要不你会遗漏的。”我卖了个关子，继续将红烧肉的做法说完，最后又神秘地告诉她：“这最后一步嘛，你不要告诉别人！就是这道菜的最经典之处，炖的时间要长，一定要炖得锅内无汤、锅边冒烟、牛肉发黑，在牛肉粘到锅底都铲不下来的时候，这‘炭烧肉’就做好了。”
“你这就是菜烧糊了呀！”同事反应过来了。
“对呀！我就是把这肉烧糊了，它才成了‘炭烧肉’。你不是要做法嘛，这就是我的做法，别人的‘炭烧肉’我可不会做。”
同事“哈哈”地笑过后提醒我：“多危险，以后再做菜可不能离开厨房了。”
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