我晋升为家里的主厨有好几年了，当主厨的感觉与以前大不相同。
以前，我就是一个厨房小工。说具体点儿，就是负责择菜、洗菜、洗碗、洗锅等掌勺炒菜之外的工作。2016年7月家里发生一些变故后，我开始肩负起炒菜这个“重活儿”。
回想刚当上主厨时，那真是手忙脚乱。就连做个蒜蓉西兰花也忙得一塌糊涂。切菜都切不好，手上的伤一个接一个，往往是旧伤未好新伤又来，左手的几个指头一直缠着创可贴，不知道的一定会以为我是某餐厅的专业切菜师呢（其实，我也就在家里切个土豆或上海青等家常菜）。每顿饭炒两个简单的菜就得花费一个多小时。我常往锅里加水，菜基本都是“炖”出来的。我自己吃都味同嚼蜡，家人吃饭时都皱起眉头。
随着时间的推移，自己做菜的水平逐渐提高，渐渐有了章法，甚至都给早餐配凉菜了。刚开始时，凉菜品种非常少，我仅会做凉拌西兰花和木耳腐竹。由于做得频繁，孩子都不愿意吃了，打趣地对我说：“蒜一拍油一泼，就会做黑暗料理，其他啥也不会。”这大大地打击了我做菜的积极性。但我不生气，谁让自己水平差。我暗下决心，不能总做那两道凉菜了。换了花样儿后，女儿闭上了埋怨的嘴。
由于炒菜次数多了，加上自己悄悄地看了做菜的小视频，水平飞速提升。如今，我做的早餐多种多样，女儿吃得满心欢喜。做完早餐，若还有时间，我就准备一下中午的食材。中午，妻子在厨房里择菜、剥蒜，承担着厨房小工的工作，而我则自如地挥舞着锅铲翻炒着锅中的菜。不一会儿，菜肴翻炒完毕，出锅装盘，然后，迅速洗锅开火，准备烹制下一道菜。烹制期间，还能一边翻炒一边看一会儿手机，俨然是手法老道的大厨。
回想一下晋升主厨的过程，真是感慨万千。我自小对做饭就不感兴趣，觉得自己干不了这个活儿，宁愿做个厨房小工。如今，却当上了家里的主厨，觉得曾经惧怕的炒菜也就那么回事儿，也不怎么难。
其实，世间万事都是开头难，只要一步步地坚持下去，就没有原先想象的那么难。
只要把问题一个个地解决，那么天天都会有进步。哪怕是一点儿小进步也无妨，不断地积累，到了一定的时候，就一定会有大的飞跃，也许这就是“厚积薄发”吧！
|
