无凉皮不夏天。独山子的这家凉皮店想必很多人都吃过。 白色的凉皮放点翠绿的黄瓜丝，泼上油辣子，再加点鲜豆芽和面筋，撒点花生碎，最后浇上调好的料汁拌一拌，一份筋道爽口的凉皮子就做好了。 
开店是为改变生活 “老板，来三份凉皮，辣子多放一点儿，面筋也多来点儿。” “好，这次是带走吃还是在这儿吃？” “带走！” 8月4日，记者来到百盛佳苑北门商业街的芙蓉小吃店，店主吕培歌正忙着给顾客做凉皮，有说有笑，像老朋友一样。她一边招呼着客人，一边在案板上快速地切凉皮、擦黄瓜丝，再拌上香喷喷的花生碎和芝麻油，加上筋道的面筋、爽口鲜脆的豆芽，最后浇上一早调制好的各种料汁，一份筋道爽口的凉皮很快就做好了。 小店的生意很好，下午4点到6点是一天中比较闲暇的时段，但仍不时有人进店用餐，外卖小哥也不停地进进出出。 趁着闲下来的空当，吕培歌给记者讲起了做凉皮的故事。 吕培歌和丈夫郭西永在2007年相识，一家人在独山子生活了十几年。 起初她在姐姐经营的凉皮店帮忙，丈夫在液化气站工作。日子就这样平平淡淡地过着。2013年，一场突如其来的变故让夫妻俩有了开店的想法。 这一年，丈夫突发疾病，在经历了手术等治疗后，欠下了十几万元。为了尽早还清欠款，改善家庭生活条件，夫妻俩决定在大巴扎租店面，开办了自己的小吃店——燕子凉皮一分店。 小吃获得顾客认可 每天早晨天刚蒙蒙亮，夫妻俩就到店里熬汤汁、洗菜、切菜、配料。靠着可口酸爽的凉皮，店内顾客络绎不绝，平均每天可以卖出上百份凉皮。随着小店生意越来越好，吕培歌决定更换门面扩大经营，于是以女儿的名字命名的小吃店就诞生了。 开业前，吕培歌到西安学习了各类特色小吃的制作手法。小店的经营范围也从以前的凉皮扩大到重庆小面、酸辣粉、馄饨等。 大约50平方米的店里摆放着六张餐桌，被夫妻俩收拾得干净整洁。一到饭点，这里就热闹起来。很多客人一来二往，就跟吕培歌成了朋友。“我非常喜欢吃这家店的凉皮子，已经吃了好多年了。店里干净卫生，老板热情好客，孩子也很喜欢吃店里的小吃。”顾客周女士边吃凉皮边说。 “一碗重庆小面才10元，关键是分量足，非常适合我们干体力活儿的人。”一名务工人员说。 未来期待越来越好 靠着勤劳和智慧，夫妻俩还清了所有欠款，结交了很多朋友，住房从老区搬到了新区。吕培歌在和记者说话的时候接到了熟客的电话，让她赶快打包三份酸辣粉。吕培歌打包好一路小跑到路边，送到熟客的车里。 夫妻俩积极参与暖心饺公益活动、爱心捐赠活动。今年8月，芙蓉小吃店成为独山子第二批拥军门店，现役军人及家属、退役军人、优抚对象持有效证件到店就餐可享受8.5折优惠。 “我们店里所有小吃基本上是十几元，坚持用新鲜的食材和真诚的态度服务客人，虽然辛苦点儿，但只要踏实努力，相信店里的生意会越来越好。”吕培歌说。
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