河北秦皇岛：社区百姓间的海鲜大馅饺子大比拼 为端午节添“海味”
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今年端午节，河北秦皇岛市在当地美食文化旅游街区举办了一场社区百姓间的海鲜大馅饺子制作技艺大比拼活动。30支社区队伍现场制作当地特色美食——海鲜大馅饺子，为佳节增添了别样的鲜香。 比赛现场，选手们利落地擀皮、包馅。很快，一排排饱满的大馅蒸饺整齐码好。随着蒸笼的热气翻涌，浓郁的海鲜香气迅速散开。  参赛选手们正在制作海鲜大馅饺子。（曹建雄 摄） 参赛选手们展示蒸熟的海鲜大馅饺子。（曹建雄 摄） 海鲜大馅饺子在秦皇岛由来已久，既是街头巷尾的烟火记忆，也是家家户户的舌尖乡愁。每个家庭的馅料配方各有巧思，可谓“一家一味”，藏着妈妈们独一无二的温暖心意。 参赛选手刘婷婷说，“我们准备了五彩面，里面有火龙果、菠菜、胡萝卜、紫薯、白面，一共是五彩面，也是为了契合咱们这个端午节。一会儿我们也邀请咱们市民和游客们过来尝尝。”  参赛选手们展示蒸熟的海鲜大馅饺子。（曹建雄 摄） 市民和游客们端着碗，一家接一家地挨个品尝，不禁为鲜美的味道叫好。  餐饮企业的专业面点师以传统制作技法现场制作的海鲜大馅饺子。（受访者提供） 活动期间，还有餐饮企业的专业面点师为大家演示海鲜大馅饺子的传统制作技法，现场制作以海鲜为主要食材的创意粽子，为游客带来鲜香十足的舌尖体验。 秦皇岛市某餐饮企业负责人赵莹介绍，“为了迎合端午佳节，我们特地推出了三款特色的海鲜粽子。有鲍鱼的，鲍汁口味的；有八爪鱼、红烧肉的，酱香口味的；还有最有特色的，是我们北戴河特色的野生偏口鱼的，麻辣口味的，希望大家都能喜欢。” 作者：曲澜娟、刘震、汪晨 新华社音视频部制作
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