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石榴云/新疆日报记者 萨日娜 在吐鲁番广袤的葡萄园里，曾有这样一番景象：果农们修剪葡萄枝时，将摘下的葡萄叶随意丢弃在田间地头，任其腐烂，或是简单收集起来当作牛羊饲料。但谁能想到，这些看似普通的葡萄叶，如今却成了“抢手货”，开启了一段从无人问津到远销海外的逆袭之旅。 在吐鲁番市鄯善县连木沁镇，从5月初开始，葡萄叶进入生长旺盛期，当地果农在葡萄架下熟练地修剪葡萄枝、采摘葡萄叶。果农小心翼翼地将鲜嫩的叶子摘下，仔细挑选，确保叶片完整、无虫眼、形状美观。称重处，每公斤葡萄叶的收购价最高可达9元，这一价格甚至超过了部分葡萄。 
在吐鲁番市鄯善县连木沁镇葡萄园，果农在采摘葡萄叶。鄯善县融媒体中心供图 葡萄叶的加工产业也在当地迅速崛起。在连木沁镇，有多家葡萄叶加工企业，收购来的葡萄叶在这里经过清洗、装桶浸泡、消毒杀菌等一系列现代化加工工序，变成了葡萄叶罐头、真空包装葡萄叶等各式产品，随后搭乘中欧班列，漂洋过海，远销到希腊、土耳其等多个国家，摆上国际餐桌。 新疆农业大学草业与环境科学学院副教授李宁介绍，吐鲁番日照时间长，昼夜温差大，这样的气候条件下生长的葡萄叶，叶片薄而柔韧，纤维含量低，口感鲜嫩，香气浓郁，完全符合制作地中海传统美食“朵尔玛”的要求。“朵尔玛”是以葡萄叶包裹大米、肉馅，有时还会加入海鲜、坚果等，蒸煮后连叶同食，在希腊、土耳其等国家广受欢迎。
责任编辑：刘颖
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